您好!歡迎來到屋受論壇wuso.me
聯絡客服
聯絡客服
手機版
聯絡客服
統計信息

[四川] 百吃不厭的經典川菜 麻辣花生

[複製鏈接]
LIVE45611 發表於 2017-2-22 15:12:58 | 顯示全部樓層 |閱讀模式 打印 上一主題 下一主題

本帖子中包含更多资源 您需要 登錄才可以下載或查看

您需要 登錄 才可以下載或查看,沒有帳號?立即註冊

x
20121218183034292458619.jpg
麻辣花生

用料:花生350克;干辣椒;花椒;鹽;糖;

1.取花生350克,衝洗干淨;鍋中倒入適量水,將3—5根干辣椒剪成小段,同一小勺花椒、適量鹽一起放入鍋中燒開,然後將洗淨的花生倒入鍋中,關火蓋上鍋蓋燜泡35—45分鐘。

2.取出泡好的花生去皮;然後將花生放在廚房用紙上吸去多余水分。

3.放入保鮮袋內,在冰箱冷凍。(准備制作前取出即可);炒鍋燒熱,加入適量食用油,冷油將花生放入鍋中中小火翻炒。

4.花生色澤微黃干松時關火撈出即可;准備好干辣椒段和花椒;另起鍋,加熱炒制花生時剩余的涼油,將辣椒段、花椒放入鍋中炒香。

5.待炒出花椒辣椒麻香味時,將花生倒入鍋中;加入適量鹽和糖,翻炒均勻;剛炒好的花生口感和味道都沒有達到最好的狀態,可稍放置,完全冷卻後食用。

6.輕松三步:浸泡—冷凍—炒制。用花椒辣椒水浸泡可使花生更加入味;剝好的花生冷凍在冰箱內使花生炒制後更加酥脆;炒制時冷油下鍋小火翻炒。

小貼士:1、花生在辣椒花椒水中浸泡的時間可適當延長,越久越入味。2、花生去皮麻煩,趁花生皮沒有全干時捻開或雙手搓開會方便一些,或者直接購買無皮花生。3、炒制或炸制花生時要冷油下鍋,小火炸炒,不宜外糊裡生。

回復

使用道具 舉報

您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 立即註冊

本版積分規則

關注0

粉絲6

帖子162

發佈主題
  • 屋受客服.廣告諮詢
  • LINE ID : ad_51s
  • TG飛機 @ad51ss
最新發帖
重要聲明:本討論區是以即時上載留言的方式運作,對所有留言的真實性、完整性及立場等,不負任何法律責任。而一切留言之言論只代表留言者個人意見,並非本網站之立場,用戶不應信賴內容,並應自行判斷內容之真實性。於有關情形下,用戶應尋求專業意見(如涉及醫療、法律或投資等問題)。 由於本討論區受到「即時上載留言」運作方式所規限,故不能完全監察所有留言,若讀者發現有留言出現問題,請聯絡我們。有權刪除任何留言及拒絕任何人士上載留言,同時亦有不刪除留言的權利。切勿撰寫粗言穢語、誹謗、渲染色情暴力或人身攻擊的言論,敬請自律。本網站保留一切法律權利。
30 30 30