[台南][永康區] 纓風壽司

阿噗哩 · 發表於 2017-12-20 21:02:14

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[台南][永康區] 纓風壽司；樂活台南

纓風壽司位於永康區正強街上，聯盈發的斜對面，是一間提供日式生魚以及各類壽司的店家。前身是叫川井的日式居酒屋，原本在砲校附近營業，2016年7月份時搬到了正強街，並改名為纓風壽司

店內的座位不少，大約可以同時容納40人用餐沒問題

入座後桌上已經擺好了大型菜單、點單、外帶菜單、開水以及餐具

最後方是師傅的料理區，點完餐後就可以看到一顆顆的壽司在此逐漸完成

菜單，幾乎所有的菜色都與生魚片脫離不了關係，主要分為：炙燒類、生魚類、熟食類、軍艦類、刺身、丼飯類、手捲、小品以及當日限定

除了制式菜單外，門口也放一個季節菜色的小黑板，上頭寫著當季才有的新鮮食材

點完餐後，服務人員送上了味噌湯與薑片、山葵泥

味噌湯使用了不少魚肉，應該都是處理生魚片所切下來的邊肉，用來煮湯相當合適，但缺點就是會有一些魚骨，吃的時候要稍微注意一下，喝完了也可以無限續碗

茶碗蒸 NT. 30，以錫箔容器製作的蒸蛋，顏色看起來比較白一點

茶碗蒸的味道偏淡，內部則是放了蟹肉棒、魚板等食材

鮮蝦手捲 NT. 30，以苜蓿芽為底，包裹了蝦子以及小黃瓜條

七美島海鱺刺身 NT. 280（當日限定），屬於比較脆口又有彈性的生魚片，肉質還算紮實

握壽司單點：比目魚 NT. 60/貫、花枝 NT. 40/貫、天使紅蝦 NT. 50/貫、紅甘肚 NT .30/貫、鮭魚 NT 30/貫

天使紅蝦握壽司，蝦肉吃起來很有感，不過味道比較重一些

花枝握壽司，肉質很Q彈，中間有放了一片紫蘇葉，不愛的人建議拿掉

鮭魚握壽司，常見又相當中規中矩的壽司

炙燒比目魚握壽司，魚肉油脂的部分沒有之前在達也吃得那麼多，不愛油脂的人會比較喜歡

紅甘肚握壽司，沒有鮭魚肚那麼油，但有著一樣的口感以及魚肉甘甜味道

生魚海景丼 NT. 280，五顏六色的綜合生魚丼飯，看上去相當誘人

主要的食材有生魚片三寶：鮪魚、旗魚、鮭魚，海膽、鮭魚卵、帆立貝以及一球蝦卵（喜相逢蛋）

澎湃福氣海鮮丼 NT. 420，海鮮丼的豪華版，也是纓風第二貴的餐點，那為什麼沒有點第一貴的呢？因為第一貴的著重在天使紅蝦、海膽、干貝與鮭魚卵上。雖然很高檔，但看起來似乎沒那麼吸引人

側面看上去更澎湃，生魚片、蝦子、貝類應有盡有

主要的食材一樣有生魚片三寶，以及星鰻、鮭魚卵、蟹味棒

帆立貝、花枝、生蠔、玉子燒

當然還有兩隻橫躺著的天使紅蝦，因為連頭的部分也是生的狀態，不喜歡的人可以請店家烤過

炙燒總匯 NT. 350/共8貫，基本上就是所有炙燒類的握壽司各一貫

左邊算起是起司鮮蝦、焦糖鮭魚、炙燒干貝和炙燒紅甘

右邊則是起司鮭魚、七味鮭魚、炙燒比目魚以及炙燒星鰻

一整條的星鰻握壽司，是醋飯三倍長有餘

飯後甜點，茶凍

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