孔集燒雞

孔集燒雞，是名揚海內的名優食品。因其原産地在鹿邑縣西孔集，故稱孔集燒雞。孔集燒雞曆史悠久，費獨特氣味特點是色澤鮮亮，黃中透紅，肉爛而筋脆，肥而不膩，清香誘人。嫩雞骨頭可吃，老雞骨肉分離，而且盛夏蒼蠅不叮，存放數日不壞，並有溫中散寒，健脾開胃的藥理功效。所以深受群衆歡迎，並逐步發展成爲獨樹一幟的傳統名優食品。時至今日，孔集燒雞已經成爲當地餐桌宴會的上等佳肴，親朋好友的饋贈佳品。逢年過節，連玉皇大帝、竈君老爺的供桌上也有它的一席之地。因而它蜚聲天下，暢銷全國，北走京津，南下閩粵，並跻身于亞運村，名列白雲大酒家。據說在明代嘉靖年間孔集燒雞曾與試量狗肉、鹿邑草帽辮等土特産品一起，作爲該縣貢品上貢過朝廷。孔集燒雞的另一個特點，就是其技術保密不像其它嚴密，經營者頗衆。隨著改革開放的深入和人民生活水平的不斷提高，孔集燒雞的社會需求量越來越大，成了人們公認的佳肴禮品。