試量狗肉

試量狗肉是鹿邑的風味特産，正宗産地在鹿邑縣城西25公裏試量集。試量狗肉以其悠久的曆史、純正的味道以及補血益氣、驅寒溫中等藥理作用而深受人們的喜愛。試量狗肉發端于西漢末期，至今已有近2000年的曆史。傳說劉秀義軍兵敗河北，南逃至鹿邑縣試量集郎莊，只剩單身一人，而王莽大兵窮追不舍，情形十分危急。村頭老君廟裏，太上老君顯靈設法相救，遂化作白頭老翁，套牛馬犁地。讓劉秀伏身藏于牛馬之間的地镝溝內，待王莽的聞龍犬追到，老翁一鞭將其擊斃。王莽大兵趕到，老君大智若愚，騙走了軍兵，劉秀轉危爲安。老君又于村內一崔姓人家借來一口鍋，把聞龍犬剝皮煮熟，讓劉秀充饑，老翁則悠然而失。劉秀走進村頭老君廟殿口，見太上老君端坐殿內，銀須拂胸，慈眉善目，面帶微笑，與剛才所遇老翁極其相似，頓悟自己爲太上老君所救，遂磕頭拜謝不已。崔家等到紅日西沈，不見老翁送歸飯鍋，便到村東觀望。離鍋老遠，就聞見清香撲鼻，沁人心脾。到了近前，見一鍋狗肉湯尚熱。撈起一嘗，與尋常狗肉大異，味道特別鮮美，遂大聲招呼遠處勞作之人同來品嘗，大家同聲贊美。有人建議，這鍋湯子不要倒掉，以後再殺狗煮制。通過實驗，果然十分理想。自此，試量狗肉譽滿天下。據說，現在試量狗肉制作時用的還是當年拿鍋老湯呢。試量狗肉的價值越來越被社會所認識，它不但打入了各大城市的賓館酒樓，而且還跨出了傳統經營方式，被制成各種形式的罐頭銷往全國各地，成爲中外名優産品。