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屋受論壇wuso.me › 美食特搜 › 大陸美食 › 傳統粵菜怎能少了這家——乳鴿專門店
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[廣東] 傳統粵菜怎能少了這家——乳鴿專門店

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HelloKitty 發表於 2017-2-27 17:21:40 | 顯示全部樓層 |閱讀模式 打印 上一主題 下一主題

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商戶:清心雞沙田乳鴿店（芳村店）
商戶地址:花地大道北20號(近花力會)


一位離職的同事，以前還是我一手帶的，剛好過來廣州辦事，哈哈，邀請我一起吃飯聚聚，挺有心的。三人一起過來這家粵菜專門店好好聊聊，他雖然是潮汕人，但還是挺喜歡吃粵菜，所以帶他過來這家店就最合適不過。

這家飯店好幾個用餐的地方，環境實在不咋地，我也不多作介紹，總體來說是真的吃飯的地方，不是吃環境的地方。服務員帶我們這裏轉，那裏穿，終于找到了一張圓桌，我們坐下來點了菜，就開始暢談起來。


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大概七八分鍾了就開始上菜了！這裏的菜式分量也不少，但這同事實在太熱情了，三人就點六道菜，哈哈！差點桌子放不下。


沙田紅燒乳鴿     特價19.8元一只
因爲有同事不吃，所以就點一只好了！在這個乳鴿的專門店怎麽能不點呢？看這賣相，金黃金黃的富有彈性的外皮，油光亮的！一口嚇下去，外皮酥香裏面的肉霖，而且還有不少肉汁擠出，很嫩滑，不需要沾那個淮鹽了，味道已經剛剛好。果然是鎮店名菜，出品有保證。

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金獎乳香咕噜肉     38元/例
平時留意我帖子的夥伴們都知道我很喜歡吃甜品之外，還有酸甜的菜式，所以這個咕噜肉是絕對少不了。看這個擺盤也挺有驚喜，除了咕噜肉之外，還有一杯油炸的紫薯卷配送，這樣就更增加這道菜的性價比了。咕噜肉酸甜酸甜，不會榨得很幹，外面的那粉酸甜和脆脆的，保護了裏面那肉的水分，鎖住了不會被榨幹。如果怕膩可以來一塊菠蘿肉，馬上刺激了口腔的唾液。再試試這紫薯條，外面紫薯油炸過，很香，裏面還有餡的，實在太驚喜，但這個一定要趁早吃，別放太久，不然就不脆了！

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酥炸秋葵西檸焗蝦       39元/例
本來對這家店的環境不太感冒，估計那些菜式也不會在擺盤上有多講究，哈哈，結果還有點掉眼鏡，這炸大蝦的擺盤也是挺好看，除了一定分量的紫蘇大蝦之外，還有一杯我喜歡的炸秋葵。這炸秋葵很脆，一口咬下去，很脆，發出咯咯咯的聲音，裏面空心的。再說說主角，這大蝦已經吸收了紫蘇的味道，每一只大蝦都比我手指還粗，因爲烹饪過程中應該有過了油鍋，所以是可以直接連殼吃，哈哈，順便補補鈣，蝦肉結實爽口。

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特色梅菜鹽豬肚     38元/例
這分量，嚇了我們一跳，也太給力了吧！但不是我們想象中的中做法，怎麽是油炸的？梅菜全部油炸了，幹脆的，至于豬肚也是經過油鍋的，也是再調味，已經入味，而且不會韌，加上幹脆的梅菜一起吃也是另外一道風味。




鹽香金栗掌中寶      38元/例
一個寶盒那樣，裝著這些掌中寶，大家也知道掌中寶就是雞爪中間那脆骨，也是我摯愛，而且這掌中寶居然比我拇指還要大，非常驚喜之際，迫不及待嘗了一塊，外面的粉比較多，哈哈，還有這掌中寶還有點雪藏的味道，沒處理好，本來很強烈的欲望，馬上降到極點，哈哈！

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姜汁炒芥蘭     30元
點了這麽多肉，肯定少不了吃點青菜，這芥蘭苗炒得挺有技術，有姜汁的味道，很爽脆。

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三人吃六道菜，實在太豐富了，合計212元。我們都吃撐了只能打包了！總體來說這家飯店除了傳統粵菜之外，還有不少創新的粵菜，這樣既保留了傳統文化又可以有創新的元素，吸引了各年齡層的顧客，這樣才可以做得更出色，路走得更遠。
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