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[河南] 開封火燒

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Kikiloveu 發表於 2017-2-25 00:41:32 | 顯示全部樓層 |閱讀模式 打印 上一主題 下一主題

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開封火燒品種多樣,有回族風味的單麻火燒、雙麻火燒,油酥火燒、白面火燒、棗泥火燒,又有漢族風味的

   脂油火燒、螺絲轉火燒等。其中雙麻火燒是由北宋東京“胡餅店”中的“新樣滿麻”演變而來;單麻火燒是由北

   宋東京“胡餅店”中的“單麻餅”演變而來。因配料不同,各種火燒分別有酥焦五香、軟筋適口、酥焦清香酥脆

   甜香等風味特點。火燒多在小吃店、攤點制作售賣。


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