食譜上最讓您抓狂的單位 ?

北風起南雨落 · 發表於 2018-7-1 23:54:50

不知道您有沒有過這樣的經驗
在一個悠閒的假日裡
您想要吃點好料的
又覺得出去吃不如自己煮
一來省錢，二來安心，三來有趣
您又想吃點新奇的菜色
就像冒險一樣
來點未曾體驗的新感受
所以
您決定上網 / 翻書 / 找食譜來自己做料理

那麼，您很可能在試圖理解食譜上敘述的時候，遭遇一些您很想問的東西...
什麼安格斯牛肉啦，土佐鬥雞蛋啦
這是專有名詞
雖然您可能沒看過
但是也許去賣食材的店家問一問就有
什麼奇特的專用道具
比如研磨缽啦，削皮刀啦，也還好
至少可以想像對吧 ?
這也不會影響吃下肚的東西
但，真正的問題...

以下這些數量詞，哪一個最讓您覺得抓狂 ?

1.隻 / 只
比如
一隻雞，嗯，非常常見的食譜內容
但是有去過傳統市場的您一定很清楚
雞，有大，有小
大隻土雞一隻600
小隻土雞一隻300
價差兩倍
很顯然體積也應該是兩倍
那，同樣分量的佐料更顯然不可能同時適用於兩者吧

2.匙 / 湯匙 / 茶匙 / 小匙 / 大匙
鹽一小匙...小匙多小@@?
高筋麵粉一大匙...大 ???
胡椒半茶匙...茶匙 ? 我家泡茶用湯匙...這算嗎 ?
橄欖油四分之一湯匙...到底是哪把湯匙啦><?
更何況，喵啊，四分之一湯匙是怎麼精準測量的 ? 翻桌啊 ><

3.搓 / 撮
來，這裡需要加一撮糖...一撮糖...一撮糖...
這是多少@@?
看手指粗細 ?
憑感覺 ?

4.把 / 束
材料必須包括一把香菜...一把香菜...
A.走進傳統市場
這攤的一把香菜比隔壁攤的一把香菜大快一倍耶@@?

B.把，就是手掌抓一把對吧 ?
可是大家都說我手掌比別人大怎麼辦@@?

5.杯 / C. / Cup
米酒一杯，咱用喝茶的馬克杯很明顯是不太對...
那高粱小酒杯呢 ?
至少確定啤酒杯不行對吧 ?

6.顆
恩，番茄一顆，雞蛋一顆...
問題來了
本日入手牛番茄一袋，梨山土雞蛋一斤
都是號稱比普通同類大一號的存在
那...照用...ok?

7.少許
嗯，不多，就叫做少許
少許...
少許個頭啊
不多的定義是怎麼定義的啊><

8.適量
很好
適當的份量，簡稱適量
適當就對了
不要太多也不要太少

9.塊 / 片
通常這可以有很多應用
非常廣泛的應用
一塊馬鈴薯
一塊豬肉
一塊蛋糕
但是說真的
如果食譜用了這個數量詞
寫這食譜的人絕對沒有打算讓人煮出來對吧

10.其他

11.份
10樓 NinaZRdl 大說的對
這是一種微妙的境界
手一抓，手感對，就是一份
也有人說包好一包叫做一份
但是，問題在於，當您手上捧著生鮮食材的時候
您絕對不知道什麼是食譜上的一份

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