商丘水激馍

   商丘水激馍原名水浸馍，發源于商丘古城歸德府，創于何朝何代已不可考。相傳明代閣老沈鯉（商丘縣人）每次招待賓客，必要家張的水激馍上桌。

　　水激馍的主要原料是硬面饅頭，制作方法是將饅頭切成寸許長、指頭般粗細的馍錠兒，幹後放入40度左右的熱水中浸透，再放入滾油中炸成金黃色，撈出後疾速放入提前備好的稀糖汁中，經二三秒鍾後撈出，成品色澤鮮豔，外焦裏濃，香甜可口。因糖汁中有水，馍炸好後要放在水裏激一下，所以叫“水激馍”。收，爲健身優質食品。享有“超級植物肉”之美稱。