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[河南] 周家麻花

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YEEDA3064578 發表於 2017-2-25 01:21:57 | 顯示全部樓層 |閱讀模式 打印 上一主題 下一主題

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    沈丘縣老城鎮又名乳香台,地處泉河之濱,南與安徽臨泉接壤,經濟發達,商業繁華,在方圓百十裏流傳著"兆豐酒,顧家馍,周家的麻花點著火"的謠諺。如今,經營周家麻花的叫周顯章,從他曾祖父起祖輩以賣麻花爲生,代代相傳至今已有100多年的曆史。 周家麻花呈金黃色,看似透明 狀。绠頭麻花象燈籠,傘形麻花似傘面。吃起來清脆可口,易消化,味道正,不澀不苦,不墊牙,無怪味,用火一點便燃,長期存放不黴不軟,脆酥如初。1947年8月,劉鄧首長率中原野戰軍千裏挺進大別山,路經沈丘,縣城人民用兆豐酒、顧家馍、周家麻花慰問劉鄧首長和人民子弟兵,至今被傳爲佳話。1990年周家麻花被縣、地評爲優質風味小吃。

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