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[河南] 五香牛肉

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HelloKitty 發表於 2017-2-25 00:20:13 | 顯示全部樓層 |閱讀模式 打印 上一主題 下一主題

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五香牛肉是開封回族傳統食品,據有關資料記載,元朝時一部分“回回“(即今回 族)遷徙開封,以飲食行業爲生計,五香年肉是其經營的食品之一,至今已有600余年的曆史 。

    目前開封市面上最有名氣的五香牛肉,是由沙家品味來醬牛肉店經理沙永亮制作經營的。沙家由山東遷居開封後,于光緒23年(1897年)創制了沙家五香牛肉,沙永亮于1984年子承父業,繼承和熟練掌握這一祖傳技藝,並根據現代食品的發展方向,經過創新改善,確定了現在的配方,深受顧客喜愛,連續6屆獲開封市個體風味小吃評比最高獎項,並被評爲河南省名吃。該産品色澤棕紅鮮亮,內外一致,鹹爛利口,味透五香。而且富含蛋白質、脂肪,維生素B1、B2、鈣鐵等多種營成分。對身體有滋補作用。沙家品味來醬牛肉店在開封東大寺門前的回 民食品一條街路口西側第一個攤位,全天有售.


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