續"[台南][北區] 金瓜王-金瓜米粉、蝦仁飯

阿噗哩 · 發表於 2017-12-20 18:05:48

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在作法上，金瓜與米粉一樣是分開炒，點餐後才讓它們合體。米粉吃起來軟硬適中，不會有太濕潤或太乾澀的口感。金瓜吃起來帶著甘甜味，顏色也相當討喜，算是小朋友會愛的口味。

另外，因為蝦仁和金瓜都是分開處理，所以可以點「金瓜飯」或「蝦仁米粉」這種隱藏版組合。當然還有最終大魔王：金瓜米粉與蝦仁飯各半的「金瓜蝦仁飯x米粉」，價格同樣都是NT. 50喔！

苦瓜排骨湯 NT. 50，以大量的苦瓜與排骨熬湯，算是站長比較少點的湯品

排骨使用了軟骨較多的部位，因為燉煮的十分軟爛，所以軟骨也能一起吃下肚

香菇肉羹 NT. 50，這是站長最常點的金瓜王湯品，是以蛋花、香菇、筍絲以及扁魚為主的湯頭，最後灑上一些胡椒粉，然後淋了烏醋後上桌。

這道肉羹看起來與海龍肉粽的香菇肉羹很像，而嚐起來的口感也幾乎是平分秋色。不過，與蝦仁飯一樣，這碗香菇肉羹喝起來完全沒有甜味（海龍是微甜），也是台南少見的作法，所以對於不愛甜的站長來說，這裡的肉羹多贏了一分

紮實又大塊的肉羹，吃起來相當過癮

香菇的量也不少，完全是真材實料、不偷工的一碗羹

什錦湯 NT. 50，也是站長比較少喝的湯品，原因不外就是肉羹太優秀啦！

這碗什錦湯其實應該要叫鴨肉湯雜菜湯，湯底嚐起來有點像鴨肉羹，但是沒有勾芡的作法。湯料的部分，鴨肉給得十分大方，還有滿滿一碗的高麗菜以及紅蘿蔔等，算是相當有飽足感的一碗湯

Gdd · 發表於 2018-4-24 23:41:01

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