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[河南] 許家湯圓

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KKBOX3333 發表於 2017-2-25 01:41:57 | 顯示全部樓層 |閱讀模式

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許家湯圓是古城商丘著名餐館三盛館制作的一種風味獨特的遠宵。

　　因餐館是由許樹複和他的兩個師兄弟于清光緒十九年（1893）創辦的，至今仍由許家第三代傳人許明林掌竈，故稱“許家湯圓”。

　　許家湯圓主要以糯米和適量的黍子面制成，外皮雪白，熟後晶瑩如玉，餡心以白糖、蜂蜜和多種果料制成。品種繁多，各具風味，人稱“蜜汁八寶遠宵”。

　　許家湯圓10分鍾便可煮熟，綿軟粘而利口，其味蜜甜，水果味濃，久食不膩，是商丘著名風味食品。