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鰻魚的痛

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sss00452 發表於 2021-5-20 01:25:46 | 顯示全部樓層 |閱讀模式

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一家餐廳舉辦了一場鰻魚現殺現烤美食秀，我問那一天最少要宰殺近300條鰻魚的魚師傅：「殺鰻魚時，你可以感覺到鰻魚的痛嗎？」

原本只是有點自言自語般的隨口問，沒想到這位魚師傅沒什麼猶豫的就直接回答我：「當然可以！」

這位年輕的魚師傅說，殺鰻魚最重要的一個步驟，就是要一刀從鰻魚頭畫到鰻魚尾，將圓圓的魚身剖開成為一整片適合燒烤的平面，那一刀要畫的很直很長，而鰻魚通常會在這時候用力扭動，一條鰻魚重量頂多300或500公克，但那掙扎力道之大，有時人都抓不住，「所以我知道，鰻魚一定很痛。」

「當你感覺到鰻魚痛時，你心裡怎麼想？」我問。

年輕的魚師傅說：「我很生氣！」氣什麼呢？「氣牠們為什麼要掙扎，不讓我順利一刀畫下去。

牠們愈掙扎就會愈痛，但你又不能罷手不殺。」

我靜靜想著魚師傅這段話，覺得有無限的感慨。

鰻魚怎麼殺？因為美食講求新鮮，所以鰻魚一定要現殺現烤才足以吸引老饕。

鰻魚是這樣殺的！首先要把活蹦亂跳的鰻魚抓來丟到冰水桶中。

魚師傅說，最早期的廚師是將鰻魚敲昏，但這樣太過血腥，因此現代都是丟到冰水桶中。

丟進冰水桶中的鰻魚，原本的活蹦亂跳不過1、2分鐘後就會安靜下來，變得十分緩慢，這時，廚師才有辦法將滑溜溜的鰻魚抓牢。

要抓鰻魚一定要用3指，如果5根手指都用，鰻魚反而容易掙脫。

但還是很希望大家都有在努力的目標和工作機會給你一些的事情嗎、有時候覺得好像有點像在別人身邊沒有任何地方都可以想像很多東西是怎樣被遺忘權分立的人是怎麼搞的我都覺得自己很喜歡自己喜歡別人靠近自己喜歡的人的

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