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標題: 蝦子張六羊肉粉，地道！ [打印本頁]

作者: HelloKitty 時間: 2017-3-6 23:33
標題: 蝦子張六羊肉粉，地道！
同事推薦，來品嘗遵義蝦子張六羊肉粉。羊肉粉是以“蝦子”這個地名而命名，張六羊肉粉乃張氏爺孫三代人合力傳承而成。蝦子是遵義的一個鎮，以辣椒産業聞名，是名副其實的“中國辣椒城”。

湯底作爲一碗羊肉粉味道的基本保障，相當重要，他家湯頭都是需要提前一天花十幾個小時慢慢熬制。羊肉、羊骨足火慢熬，最後呈現出來的是鮮香濃郁的湯底。滾燙的羊肉湯，火辣辣的油辣椒，細膩的肉片，再配以白玉般的米線，一碗羊肉粉，直叫吃粉人一身大汗淋漓，意猶未盡。

除了正宗的味道外，店裏的油辣椒以及煳辣椒據說都是從遵義運過來的，“用柴火炒制的煳辣椒也是爺爺輩傳下來的，加一點到羊肉湯裏，香而不嗆。”。剛端出來的羊肉粉熱氣騰騰，再加點煳辣椒、泡菜、蒜苗、香蔥、蕪荽等，鮮香無比。

除了粉面，羊肉串也是必點的，肉質鮮嫩，加上孜然的香味，地道！

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