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標題: 葉噜肉 [打印本頁]

作者: Youtuber 時間: 2017-2-25 22:32
標題: 葉噜肉
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咕噜肉即“葉噜肉”,廣東傳統名菜,自古以來常盛不衰,此菜肉質酥脆,鹵汁鮮香可口,甜酸適宜,色澤金黃,深受海內外賓客的青睐。

　　用料：豬上腿肉,菠蘿、紅椒塊等。

　　作法：

　　（1）豬肉經酒、鹽、味精、胡椒粉腌制,然後放入用生粉、雞蛋汁調好的濕漿內拌勻,再拍上幹生粉,入熱油內炸熟,倒出瀝幹油；

　　（2）將調好的廣式糖醋、菠蘿塊放入鍋內,中火燒開、用事先調好的濕澱粉勾芡；

　　（3）將炸好的咕噜肉倒入,同時加紅椒塊翻炒即可。

　　口味特點：外脆裏嫩,甜酸適口。

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