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標題: 陸稿薦鹵肉 [打印本頁]

作者: Youtuber 時間: 2017-2-25 00:05
標題: 陸稿薦鹵肉
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陸稿薦鹵肉始創于清朝同治年間，至今已有一百多年的曆史，光緒二十七年，慈禧太後攜群臣在開封做壽聚宴，“陸稿薦”數道名馐作爲壽禮貢品，倍受禮遇。民國十五年（1926年）“陸稿薦”改由馬汝忠經營，他在傳統工藝基礎上刻意創新，融彙地方特色，擴大經營品種，深受食客青睐。其中尤以五香肘花，南味香腸、醬汁肉、五香板肚最爲著名。五香肘花形若圓柱，色澤棕紅透亮，肉質堅實細潤，鮮嫩可口；南味香腸光潤色鮮，肥瘦均勻，質地細密　，清香醇厚，鹹甜可口，後味綿長；醬汁肉酥潤濃郁，皮糯肉爛，肥而不膩，醬香味厚；五香板肚又名五色板肚，因其刀口斷面呈紅、白、黃、綠、褐五種顔色而得名，融南北風味，鹹甜適中，棕黃光亮，醇香悠遠。陸稿薦鹵內店在鼓樓廣場北側，南書店街路東，近期該店還准備擴大經營。

作者: huangjnm 時間: 2020-9-9 06:16
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