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標題: [台南][東區] 日本九州兒玉家和食串炸 [打印本頁]

作者: 阿噗哩 時間: 2017-12-20 21:03
標題: [台南][東區] 日本九州兒玉家和食串炸

[台南][東區] 日本九州兒玉家和食串炸；樂活台南

日本九州兒玉家位於東寧路134巷內，是一間2017年6月開幕的日式餐廳。老闆是日本人，老闆娘則是台灣人，主要是提供鹿兒島傳統家庭料理以及關西風味的炸串等餐點。其實開幕的第二周站長就上門光顧過，但因為沒有訂位的關係，在現場候位了許久還是等不到，於是就先到隔壁的香香小吃果腹。

為此，老闆娘還打了電話與傳了簡訊來致歉，而我也回說沒關係，下次會再拜訪。於是，等到樂活團又輪到了日式料理地當周，我又送出了兒玉家的提案，並順利成為當周的出團點

九州兒玉家的店面不大，座位上約略只能容納16人左右（最大值），算是小而美的餐廳。內部裝潢使用了很多日本元素，像是櫃台前的まモン與各式可愛的公仔

くまモン隔壁有隻貓咪老師，眼尖的網友應該可以認出是誰送的吧？

因為店裡也提供了Wifi，所以可以看到客人在等餐的過程中使用著3C產品；而側面櫥櫃中滿滿的Hello Kitty，據說是老闆娘的興趣和收藏

店內提供的冰麥茶，口渴的話可以自行取用

入座後老闆娘就送上了餐前小菜：水煮毛豆，吃起來是清清淡淡的口味

每個人都有一副筷架，而且造型都不一樣，站長分到的是Hello Kitty筷架

菜單，左上角是串炸，右上角是丼飯、丼物與定時，左下角是單點主菜，而右下方族是日本的汽水以及酒類

首先上桌的是串炸，日文為串カツ（くしカツ），是一種起源於大阪地區的平民料理。簡單的說就是利用竹籤穿過蔬菜、肉類、海鮮後裹上麵衣，再放入油鍋中炸，並且可以依喜好沾取醬汁來食用

因為兒玉家這邊的串炸的單價不高，所以我們點了全餐，也就是全品項的串炸。第一盤中的串炸包括了洋蔥、香菇、茄子、香腸、雞肉

店家特製的沾醬，本以為是類似醬油膏的沾醬，但嚐起來是帶著濃郁葡萄香氣的紅酒醬

洋蔥串炸 NT. 15，將剝好的洋蔥片串起來，裹粉後下鍋油炸就會呈現這種三角形狀態

剪開來可以看到一片片的洋蔥在麵衣內

香菇串炸 NT. 15，香菇去梗後製作的串炸，麵衣不會太厚，香菇的味道完整保留著

茄子串炸 NT. 15，切片的茄子串炸，吃起來還保有茄子的甜味

德國香腸串炸 NT. 20，感覺像台灣的麵衣熱狗，但內部使用的是德國香腸

雞肉串炸 NT. 30，剪開後發現肉汁所全鎖在麵衣內，吃起來鮮嫩不柴

炸串第二盤，包括了干貝、海老、柳葉魚、鳥蛋、年糕、牛肉與豬肉

干貝串炸 NT. 20，不是常見的干貝絲酥，而是用了腰子貝，吃起來是比較有彈性的口感

海老串炸 NT.45，炸蝦串，麵衣裹得很細緻，蝦子吃起來也相當新鮮

柳葉魚串炸 NT. 15，跟一般炸柳葉魚差不多，但就是多了竹籤

鳥蛋 NT. 15，三顆串起來的炸鳥蛋，吃起來蛋香氣比煎的還要濃郁

日本年糕串炸 NT. 35，扎實口感的年糕，因為本身沒什麼味道，所以建議沾一些醬來吃

牛肉炸串 NT. 30，熟度拿捏得恰到好處，還可以吃到牛肉汁在其中，火候處理地當出色

豬肉串炸 NT. 30，跟牛肉比起來特色比較不明顯，如果吃牛肉的話建議還是點牛肉串炸囉

和風炸牛排定食 NT. 200，包括了湯品、小菜盤、沾醬、白飯以及主菜

小菜盤左邊是馬鈴薯泥，中間是菇類，右邊是類似筑前煮的大根、紅蘿蔔等

沾醬，跟串炸的醬一樣，不過多了山葵泥

主食炸牛排，算是台灣比較少見的炸物，可能是比炸豬排的技術層次要在高一些。因為站長之前吃過的炸牛排都不是很滿意，所以點餐的時候心中有些陰影。不過，剛剛的牛肉串炸吃起來還不錯，所以對這道炸牛排還算期待

果不其然，這道牛排沒有讓我失望，除了熟度處理的相當棒之外，牛肉吃起來完全不會柴，肉汁四溢的樣子，連優秀的炸豬排都比不上

拉近一些看炸牛排的肉汁，是不是令人相當食指大動呢？

味噌湯是紅味噌湯底，喝起來比白味噌要鹹一些

湯料相當豐富，除了菇類和蔬菜之外，還有豬肉末在其中

和風豬肉漢堡定食 NT. 160，一樣附了湯品、小菜以及兩顆裝的主菜

漢堡排也是用油炸處理，切開後發現還包了鳥蛋在其中。漢堡肉吃起來十分綿密，與鳥蛋一起吃非常合拍，相信是很適合小朋友的餐點

馬鈴薯燉牛肉定食 NT. 180

馬鈴薯燉肉比較常見的類型是使用豬肉，但兒玉家用這的是牛肉。滷汁偏甜但不膩，吃起來有點類似壽喜燒的醬汁，卻又有屬於兒玉家獨特的口味

牛肉比較瘦的部分，滷得十分透徹，吃起來也不會太老

帶著油花的的部分，香氣比瘦肉更棒

唐揚雞定食 NT. 160

炸雞排的麵衣與豬排很像，吃起來的口味比較普通，驚豔感沒有前幾道來的強烈

南蠻炸雞定食 NT. 170

雞肉本身有使用南蠻漬醃過，上頭淋了特製塔塔醬做搭配，酸甜的口味與雞排非常搭。如果想吃炸雞，不在意10元價差的話，建議點這道南蠻炸雞囉

什錦炸物丼 NT. 150，因為白飯已經在碗中了，所以看上去比定食要空一些

什錦炸物是由唐揚雞、漢堡排與炸蝦組合的丼飯，可以一次吃到三種主食炸物的餐點

炸蝦與串炸的海老幾乎一樣，唐揚雞也與定食相同

而漢堡排是迷你版，中間也少了鳥蛋，但肉餡吃起來的味道差不多

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