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標題: [台南][新市區] 金記大腸、當歸鴨、米苔目 [打印本頁]

作者: 阿噗哩 時間: 2017-12-20 21:01
標題: [台南][新市區] 金記大腸、當歸鴨、米苔目

金記店面外頭是料理的小攤子，除了可以點主餐之外，還放了不少滷味、切仔料可以直接選購；內用座位不多，約略只有兩、三個位子的空間，所以大部分的客人都是選擇外帶

價目表，主要就是當歸鴨、大腸、米苔目以及麵類餐點

內用的每張桌子上擺了不少醬料，可以依照自己的喜好來選擇沾著吃

大腸 NT. 40，顏色看起來比較深，上桌時預設淋上了金記自製的蒜蓉醬油膏，吃起來有著淡淡的大腸味道與蒜味。而糯米的部分軟Q中帶著彈性，香氣不輸大腸，味道也與大腸極為合拍，算是站長近期難得有驚豔到的大腸料理

滷味盤，預設也是淋了蒜蓉醬油膏，還加了沙茶粉與大量薑絲來提味

我們夾了鴨珍、鴨肝、海帶、豆干以及鴨腿肉乾料

鴨腿肉吃起來像是煙燻做法，軟嫩中有些嚼勁

汆燙鴨腸 NT. 35，吃起來清脆有咬勁，與沙茶粉的味道很搭

乾麵 NT. 35，麵條上淋了滿滿的紅蔥肉燥，還放了韭菜豆芽當配角

麵條吃起來不是油麵，也不是意麵，比較像是細陽春麵，拌著紅蔥肉燥一起吃非常合適

當歸鴨肉麵線 NT. 60，當天預設就是給整隻鴨腿，湯喝起來中藥味不會太濃，算是清爽的口感

鴨腿燉得相當透徹，吃起來軟嫩不柴

麵線軟而不爛，嚼起來還有些咬勁

乾米血 NT. 25，特製的鴨米，預設淋了滷汁，可以配著薑絲一起吃

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