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標題: 金瓜王-金瓜米粉、蝦仁飯 [打印本頁]

作者: 阿噗哩 時間: 2017-12-20 17:59
標題: 金瓜王-金瓜米粉、蝦仁飯

自從樂活台南介紹了和緯蝦仁飯、目鏡陳獲得了不錯的迴響後，站長今天要介紹壓軸的蝦仁飯愛店，位於和緯黃昏市場的金瓜王-金瓜米粉、蝦仁飯。

金瓜王在和緯市場面向和緯路四段的這一邊，看板上很清楚地寫著金瓜米粉以及蝦仁飯兩種餐點。攤子前面用木桶裝著的米粉與炒飯就是半成品，光用眼睛看上去就覺得很想吃了（PS. 一直覺得老闆長的有點像蠟筆小新的園長！？）

除了米粉與飯之外，這裡也有提供肉羹以及湯品，配著蝦仁飯一起吃極為合適

蝦仁飯 NT. 50，金瓜王的蝦仁飯與和緯蝦仁飯一樣是拌炒的做法，飯體本身帶著紅蔥與油脂香氣，且吃起來粒粒分明、不油不乾，而且還有一個特色「幾乎沒有甜味」。

其實台南食物會有些甜味已經是公開的秘密了，這點在蝦仁飯上也相當明顯。不管是矮仔成的燉飯型蝦仁飯，或是和緯、萬伯那種伴飯型蝦仁飯，嚐起來都會有一些甘甜。但金瓜王不同，入口時幾乎感覺不出有甜味，算是台南蝦仁飯少有的口味。像站長這樣不愛甜味卻愛蝦仁飯的人，應該會更喜歡這樣的味道

蝦仁的部分與飯分開炒，點餐後蝦仁才放到飯上面。這邊的蝦仁有裹了一些粉，吃起來飽滿中又有著Q彈感，與炒飯一起入口，真是相當完美的組合

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